Giữa Đời Gió Bụi Đầy Vơi: 5 Bài Học Để Giữ Tâm Bất Động Như Núi

 

1. Huyền thoại về ngọn Tĩnh Sơn và bí mật của sự đứng yên

Tương truyền giữa biển đời đầy biến động, nơi những vương triều dựng lên rồi sụp đổ, những cuộc chiến tranh nổi lên rồi tan biến và những dòng người hối hả đến rồi đi, có một ngọn núi tên là Tĩnh Sơn. Qua ngàn năm, dù gió bão gào thét hay thế gian đổi dời, ngọn núi ấy vẫn đứng đó, lặng lẽ và vững chãi.

Vị lữ khách đi tìm sự bình an đã hỏi vị ẩn sĩ dưới chân núi: "Bí mật của núi là gì để có thể đứng vững trước mọi bão giông như vậy?" Vị ẩn sĩ mỉm cười và đáp:

"Núi không chống lại gió. Núi chỉ không chạy theo gió."

Câu trả lời ấy không chỉ là một ẩn dụ, mà còn là một câu hỏi mang tính chất vấn cho con người hiện đại: Nếu sự bình yên của bạn phụ thuộc vào việc thế gian phải im lặng, thì đó là sự bình an thực sự hay chỉ là một lệnh đình chiến tạm thời? Thế giới sẽ không bao giờ ngừng bão tố; bí mật không nằm ở việc thay đổi ngoại cảnh, mà nằm ở việc nhận ra bản thể vững chãi như núi vốn có trong tâm mình.

2. Nhận diện "Bát Phong": Gió không làm hại ta, chỉ có tâm ta tự lay động

Để bắt đầu hành trình "Thấy Gió", chúng ta phải nhận diện tám ngọn gió lớn (Bát Phong) từ Phẩm 1 của Kinh Núi Bất Động. Những cơn gió này không đơn thuần là sự kiện bên ngoài, chúng là những phép thử cho bản ngã:

• Được – Mất: Sự thành bại trong sự nghiệp. Áp dụng: Nếu tâm bạn lên xuống theo biểu đồ chứng khoán hay số dư tài khoản, bạn đang để vật chất cầm lái cuộc đời mình.
• Khen – Chê: Lời ca tụng và sự chỉ trích. Áp dụng: Lời khen là mây nổi, lời chê là gió bay; người thông tuệ không xây nhà trên những làn khói ấy.
• Danh – Lợi: Sự nổi tiếng và lợi ích cá nhân. Áp dụng: Khi bạn không còn khao khát được công nhận, thế gian không còn cách nào để thao túng bạn.
• Vui – Khổ: Những trạng thái cảm xúc nhất thời. Áp dụng: Đừng nhầm lẫn giữa sự hưng phấn tạm thời và niềm an lạc tự tại.

Triết lý Núi Bất Động khẳng định: Con người đau khổ không phải vì gió thổi, mà vì muốn gió thổi theo ý mình. Hãy nhớ về ẩn dụ "Gương Tâm" trong Phẩm 4: Tâm ta vốn như mặt gương trong ngần, gió chỉ mang bụi đi qua chứ không thể làm vỡ gương.

"Gió đời vốn chẳng hại ai Chỉ vì tâm động nên người lao đao."

3. Kiếm mạnh nhất là kiếm không rút khỏi vỏ: Sức mạnh của sự không tranh giành

Trong thần thoại về Kiếm khách và Ngọn núi, vị ẩn sĩ đã dạy một bài học sắc sảo: "Người thật sự mạnh không cần chứng minh sức mạnh." Ngọn núi chưa từng đánh bại ai, nhưng cũng không ai đánh thắng được núi.

Thanh kiếm nằm trong vỏ đại diện cho sự tự chủ và kỷ luật nội tại. Trong môi trường công sở hay các mối quan hệ xã hội, sức mạnh không nằm ở việc thắng mọi cuộc tranh luận hay đáp trả mọi sự công kích. Khi bạn rút kiếm (ego), bạn đã bộc lộ điểm yếu của mình. Khi bạn im lặng như núi, bạn giữ được toàn bộ uy lực của sự tĩnh lặng. Đó không phải là sự yếu đuối, mà là sự lựa chọn không tham gia vào những cuộc chiến vô nghĩa.

"Người thật sự mạnh không cần chứng minh sức mạnh."

4. Nghệ thuật "Buông": Để gió mất đi quyền lực

Trong Phẩm 6, triết lý "Buông" được định nghĩa một cách quyết liệt: Buông không phải là thua cuộc, mà là không để thế gian "cầm dây buộc cổ mình".

Hãy hình ảnh hóa sự dính mắc: Gió chỉ có quyền lực khi bạn cố giữ lấy chiếc lá. Nếu bạn nắm chặt danh dự, tiền bạc hay cái tôi, gió sẽ giật phăng bạn đi cùng chúng. Khi bạn buông tay, gió vẫn thổi, nhưng nó đi xuyên qua bạn mà không để lại một vết xước. Buông chính là hành động đòi lại quyền tự chủ đối với cuộc đời mình, không để ngoại cảnh làm con tin cho hạnh phúc của bản thân.

Người chạy thấy bụi, người dừng thấy núi.

Khi bạn ngừng cuộc rượt đuổi ảo ảnh, bụi mờ của tham vọng sẽ lắng xuống, và ngọn núi vững chãi sẽ hiện ra ngay nơi bạn đứng.

5. Thiền giữa hồng trần: Núi đứng giữa bão chứ không trốn trong hang

Nhiều người lầm tưởng muốn tĩnh lặng phải tìm đến hang cùng ngõ hẻm. Nhưng theo Phẩm 9, Thiền chân chính nằm ngay trong việc buôn bán, nuôi con, và đối diện với áp lực cuộc sống. "Tĩnh" không phải là khoảng lặng giữa hai tiếng động, mà là sự hiện diện trọn vẹn của tâm thức ngay giữa ồn ào.

Người có "Tâm Núi" giữa đời thường được nhận diện qua 3 dấu hiệu thực chứng:

1. Không sợ lời khen: Họ làm việc vì giá trị thực, không vì sự tán dương để nuôi dưỡng lòng ngạo mạn.
2. Không sợ lời chê: Họ đón nhận góp ý như gió thổi qua vách đá, không để lòng oán hận hay tự ti làm lung lay mục đích sống.
3. Không vội vàng: Giữa nhịp sống hối hả, họ giữ được nhịp điệu riêng, ung dung và minh triết trong từng quyết định.

6. Kết luận: Ngọn núi bạn tìm kiếm bấy lâu nay đang ở đâu?

 

 

Cuối cùng, câu trả lời cho vị lữ khách cũng chính là lời nhắn nhủ cho mỗi chúng ta: Nếu bạn tìm thấy ngọn núi ở một địa danh cụ thể trên bản đồ, thì đó không phải là ngọn núi thật. Ngọn núi của sự bất động, trí tuệ và bình an vốn chưa từng rời xa bạn. Nó nằm ngay trong tâm khảm, chờ đợi bạn dừng lại để được nhìn thấy.

Nếu tâm bạn còn dao động, ấy là vì bạn chưa nhận ra mình là núi, mà vẫn tưởng mình là chiếc lá. Hãy quay về chăm sóc "ngọn núi nội tâm", bởi khi tâm bạn bất động, cả thế giới cũng sẽ bình yên theo.

"Giữa đời gió bụi đầy vơi Giữ tâm như núi vậy thôi đủ rồi."

Bách Khoa Thư

 

 

 

Read More

4 Bước Thiền Đơn Giản Để Tìm Thấy Bình Yên Sâu Sắc Ngay Hôm Nay

Trong nhịp sống hối hả của thế giới hiện đại, cảm giác choáng ngợp và mệt mỏi đã trở nên quá đỗi quen thuộc. Giữa bộn bề lo toan, chúng ta đều khao khát tìm về một chốn bình yên nội tại. Bài thực hành "Thiền Định Hòa Bình và Ahimsa" là một phương pháp đơn giản nhưng vô cùng mạnh mẽ để giúp bạn kết nối lại với sự tĩnh lặng ấy. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn qua bốn bước dễ tiếp cận để nuôi dưỡng sự bình yên từ sâu bên trong.

4 Bước Đến An Yên Nội Tại

1. Tìm một không gian yên tĩnh

Bước đầu tiên là tìm một không gian thoải mái, yên tĩnh nơi bạn sẽ không bị làm phiền. Hãy ngồi xuống một cách thư thái và nhẹ nhàng khép mắt lại. Đây là bước nền tảng vô cùng quan trọng, bởi nó tạo ra một sự tách biệt có chủ đích khỏi những xao lãng bên ngoài, cho phép bạn chuyển sự tập trung vào thế giới nội tâm của mình.

2. Tập trung vào hơi thở của bạn

Hãy hít vào thật sâu bằng mũi và thở ra nhẹ nhàng qua miệng. Cứ mỗi nhịp thở, hãy để cho cơ thể và tâm trí được chìm vào trạng thái tĩnh tại và thư giãn. Hơi thở là một chiếc neo đáng tin cậy và luôn hiện hữu, giúp đưa tâm trí bạn quay về với khoảnh khắc hiện tại. Việc tập trung vào hành động đơn giản này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh và mang lại cảm giác bình tĩnh gần như tức thì.

3. Hình dung về sự bình yên nội tại

Hãy tưởng tượng một nguồn sáng dịu nhẹ, rạng rỡ ngay tại trung tâm trái tim của bạn. Với mỗi hơi hít vào, hãy hình dung ánh sáng ấy trở nên rực rỡ hơn, lớn dần lên và lan tỏa khắp cơ thể, lấp đầy toàn bộ con người bạn bằng cảm giác bình yên. Sức mạnh của hình dung nằm ở chỗ nó cho phép bạn chủ động kiến tạo và nuôi dưỡng cảm giác an yên, thay vì chỉ thụ động chờ đợi nó xuất hiện.

4. Tôn vinh Ahimsa

Ahimsa, trong cốt lõi của nó, có nghĩa là bất bạo động hay không làm hại. Ở bước cuối cùng này, hãy thầm khẳng định với chính mình:

Tôi là hiện thân của hòa bình và sự bất hại.

Hãy cảm nhận phẩm chất của Ahimsa đang bao bọc lấy bạn. Bước này giúp mở rộng sự bình yên bạn đã vun trồng từ bên trong ra thế giới bên ngoài, bắt đầu bằng một chủ đích không làm hại chính mình và tất cả chúng sinh.

Sự bình yên sâu sắc không phải là điều gì xa vời, nó hoàn toàn có thể được tiếp cận thông qua những thực hành đơn giản và có chủ đích. Bằng cách dành ra chỉ vài phút mỗi ngày, bạn có thể tạo ra một không gian tĩnh lặng cho tâm hồn mình. Bạn sẽ dành ra vài phút mỗi ngày để nuôi dưỡng bình yên cho chính mình và cho thế giới chứ?

Bách Khoa Thư

Read More

Năm Lối Mòn Tư Duy Về Đạo Phật Sẽ Thay Đổi Mãi Mãi

 Bài viết này sẽ đưa bạn vượt ra ngoài những khái niệm phổ thông để khám phá năm trong số những ý tưởng đáng ngạc nhiên và mạnh mẽ nhất từ cốt lõi giáo lý của Đạo Phật. Được trình bày một cách rõ ràng và dễ tiếp cận, những ý tưởng này có thể sẽ là chìa khóa mở ra một cánh cửa nhận thức mới cho bạn.

1. Đức Phật không phải là một vị thần, Ngài là một con người đã tự mình tìm ra lối thoát

Một trong những hiểu lầm phổ biến nhất là xem Đức Phật như một vị thần, một đấng sáng tạo hay một đối tượng để cầu nguyện và ban phước. Tuy nhiên, sự thật lại mang một ý nghĩa sâu sắc và trao quyền hơn rất nhiều. Đức Phật là một nhân vật lịch sử, một vị hoàng tử tên là Siddhartha Gautama, người đã từ bỏ cuộc sống thế tục để dấn thân vào hành trình tìm kiếm câu trả lời cho sự khổ đau của kiếp người.

Con đường của Ngài không dựa trên sự mặc khải thần thánh hay ân sủng từ bên ngoài, mà hoàn toàn dựa vào nỗ lực tự thân, sự kiên trì và trí tuệ của một con người. Ngài đã tự mình khám phá ra con đường dẫn đến sự chấm dứt khổ đau và đạt được giác ngộ.

Ý tưởng này vô cùng mạnh mẽ, bởi nó khẳng định rằng sự giải thoát và trí tuệ siêu việt không phải là đặc quyền của thần linh, mà là tiềm năng vốn có trong mỗi con người. Con đường giác ngộ luôn rộng mở cho bất kỳ ai có đủ quyết tâm và nỗ lực để bước đi.

Đức Phật không phải là một vị Thượng đế, một đấng sáng tạo... Đức Phật chỉ là một con người; và bằng nỗ lực của một con người Ngài trở thành một người có trí tuệ siêu việt. Tất cả mọi người, nếu muốn, đều có thể trở thành một vị Phật như Ngài.

2. Sự thật về "Khổ" không phải là bi quan, mà là một chẩn đoán để chữa lành

Khi nghe đến Chân lý cao quý đầu tiên của Đạo Phật là "Khổ" (Dukkha), nhiều người vội kết luận rằng đây là một triết lý bi quan, yếm thế. Nhưng cách nhìn này đã bỏ qua mục đích cốt lõi của lời dạy. Việc thừa nhận sự tồn tại của khổ đau không phải là một tuyên bố bi quan, mà là một chẩn đoán thực tế và cần thiết.

Hãy hình dung Đức Phật như một vị y sĩ vĩ đại. Bước đầu tiên và quan trọng nhất để chữa bệnh là phải xác định chính xác căn bệnh. Việc chỉ ra rằng cuộc sống vốn có những khía cạnh không thỏa đáng, bất toại nguyện và đau khổ chính là bước chẩn đoán đó.

Quan trọng hơn, Đức Phật không dừng lại ở việc chẩn đoán. Ngài tiếp tục chỉ ra nguyên nhân của "căn bệnh" (Tập đế), khẳng định khả năng chữa lành hoàn toàn (Diệt đế) và đưa ra một phương thuốc chi tiết (Đạo đế). Cách tiếp cận này biến Đạo Phật từ một triết lý trừu tượng thành một hệ thống giải quyết vấn đề cực kỳ thực tiễn và đầy hy vọng.

Nếu Đức Phật dạy chân lý về Khổ rồi ngừng lại, lúc bấy giờ có lý do để kết tội giáo lý của Ngài là rất bi quan. Nhưng giáo lý của Ngài không ngừng ở Đế Khổ vì Ngài không những chỉ dạy về Khổ mà còn dạy về nguyên nhân của nó. Và quan trọng hơn nữa là Ngài dạy phương pháp diệt Khổ.

3. Nguyên nhân sâu xa của khổ đau không phải là "ham muốn", mà là "vô minh" về bản ngã

Nhiều người thường đơn giản hóa lời dạy của Đức Phật thành "ham muốn gây ra khổ đau". Điều này đúng, nhưng nó chưa phải là gốc rễ sâu xa nhất. Nguồn gốc của mọi ham muốn (tham ái) và khổ đau chính là "vô minh" (avidya) – sự thiếu hiểu biết, si mê về bản chất thật sự của thực tại.

Sự vô minh này không phải là thiếu kiến thức thông thường, mà là một nhận thức sai lầm căn bản về "cái tôi". Chúng ta có xu hướng tin rằng có một "cái tôi" vững chắc, riêng biệt, và tồn tại độc lập. Từ niềm tin sai lầm này, chúng ta bắt đầu bám víu, củng cố và tìm mọi cách thỏa mãn cho "cái tôi" đó. Lòng tham, sự sân hận, và mọi phiền não khác đều nảy sinh từ sự chấp thủ vào một bản ngã không có thật.

Như vậy, vấn đề không chỉ nằm ở việc "muốn" một thứ gì đó, mà nằm ở sự hiểu lầm nền tảng về chính người đang "muốn". Giải quyết khổ đau tận gốc không chỉ là kìm nén ham muốn, mà là tháo gỡ sự vô minh về bản ngã thông qua trí tuệ.

Nguyên nhân sâu hơn và căn bản hơn chính là vô minh, tức là si mê không thấy rõ bản chất của sự vật hiện tượng... Do không thấy rõ mới lầm tưởng rằng «cái tôi« là quan trọng nhất, là cái có thực cần phải bám víu, củng cố và thỏa mãn nhu cầu của nó.

4. Bát Chánh Đạo: Con đường chứa đựng một loại "nghiệp" không đen cũng không trắng

Nếu "Khổ" là căn bệnh và "Vô minh" là nguyên nhân, thì Bát Chánh Đạo chính là phương thuốc. Đây là con đường thực hành gồm tám yếu tố (Chánh kiến, Chánh tư duy, Chánh ngữ, Chánh nghiệp, Chánh mạng, Chánh tinh tấn, Chánh niệm, Chánh định) để đi đến sự chấm dứt khổ đau.

Một trong những ý tưởng tinh tế và đáng ngạc nhiên nhất về con đường này là nó tạo ra một loại nghiệp (karma) rất đặc biệt. Thông thường, chúng ta nghĩ về nghiệp theo hai loại: nghiệp tốt (thiện) dẫn đến kết quả tốt và nghiệp xấu (ác) dẫn đến kết quả xấu. Tuy nhiên, trong Kinh Tạng Pāli (cụ thể là Kinh Với Chi Tiết, Tăng Chi Bộ II, 259), hành động thực hành Bát Chánh Đạo được mô tả là tạo ra một loại nghiệp đặc biệt: 'nghiệp không đen không trắng, với quả không đen không trắng'.

Điều này có nghĩa là gì? Nó có nghĩa là mục đích của con đường này không phải để tích lũy thêm nghiệp tốt nhằm có được một tái sinh tốt đẹp hơn trong vòng luân hồi. Thay vào đó, nó là một loại hành động siêu việt, được thiết kế để đưa đến sự đoạn diệt của tất cả các loại nghiệp và thoát khỏi vòng luân hồi. Nó vượt lên trên sự đối ngẫu đơn giản của tốt và xấu, hướng đến một mục tiêu tối hậu không phải là "trở nên tốt hơn" mà là "trở nên tự do".

5. Thực hành chánh niệm có thể thay đổi cấu trúc não bộ của bạn

Cầu nối giữa lời dạy cổ xưa và khoa học hiện đại có lẽ được thể hiện rõ ràng nhất trong lĩnh vực khoa học thần kinh. Trong nhiều thế kỷ, lợi ích của thiền định được hiểu qua lăng kính tâm linh và trải nghiệm cá nhân. Giờ đây, khoa học đang chứng thực những lợi ích đó ở cấp độ vật lý, chỉ ra rằng việc thực hành thiền định có thể thay đổi cấu trúc não bộ một cách có chủ đích.

Cơ chế đằng sau sự thay đổi này là 'tính dẻo của não' (neuroplasticity) – một khám phá cho thấy bộ não không phải là một cơ quan tĩnh tại, mà có khả năng tự tái cấu trúc và thay đổi chức năng của nó thông qua kinh nghiệm và rèn luyện. Việc thực hành thiền định, đặc biệt là chánh niệm, là một hình thức rèn luyện tâm trí có chủ đích, giúp tăng cường các kết nối thần kinh liên quan đến sự tập trung, tự nhận thức và điều chỉnh cảm xúc.

Khám phá này biến thiền định từ một bài tập tâm lý thuần túy trở thành một công cụ hữu hình để tự cải thiện, với những hiệu quả có thể quan sát được bằng khoa học. Lời dạy cổ xưa của Đức Phật nay đã tìm thấy tiếng nói chung với những khám phá tiên tiến nhất của khoa học hiện đại, khẳng định rằng sự tu tập có chủ ý có thể chuyển hóa cả tâm trí và não bộ.

Nghiên cứu cho rằng tính cách mềm dẻo, dễ thay đổi của bộ não (brain plasticity hay neuroplasticity) có thể thay đổi được qua sự tập luyện có chú ý; sự chú ý, tập trung có thể chuyển hoá não bộ.

 Lời Kết: Con Đường Nằm Trong Tay Bạn

Qua năm ý tưởng trên, chúng ta có thể thấy rằng triết lý Phật giáo sâu sắc, thực tiễn và lấy con người làm trung tâm hơn rất nhiều so với những gì chúng ta thường nghĩ. Nó không phải là một hệ thống tín ngưỡng đòi hỏi niềm tin mù quáng, mà là một lời mời gọi khám phá, thực hành và tự mình chứng nghiệm con đường dẫn đến sự tự do khỏi những trói buộc của tâm trí.

Những lời dạy này không phải là những giáo điều xa vời mà là những tấm bản đồ thực tiễn để hiểu về chính mình và tìm thấy sự an lạc đích thực. Con đường đã được vạch ra, và việc có bước đi hay không hoàn toàn nằm trong tay mỗi chúng ta.

Nếu biết rằng con đường giải thoát khỏi khổ đau không phải do thần linh ban phát mà nằm ở chính sự nỗ lực của bản thân, bạn sẽ bắt đầu bước đi đầu tiên như thế nào?

Vina Health

Read More

Những hành vi của một người tự tin là gì?

 Quan sát những người tự tin xung quanh bạn. Bạn sẽ tìm thấy 9 hành vi của những người tự tin:

1. Họ không khoanh tay.

Những người tự tin không khoanh tay vì họ không có cảm giác phòng thủ và cũng không có điều gì phải che giấu.

2. Họ không thường xuyên kiểm tra mạng xã hội

Lướt mạng xã hội một cách vô tâm có thể lãng phí nhiều thời gian hơn bạn tưởng. Một người tự tin biết cách sử dụng thời gian một cách khôn ngoan để làm việc hiệu quả hơn.

3. Họ lắng nghe nhiều hơn nói 10 lần

Những người thực sự tự tin đã biết họ nghĩ gì, họ muốn biết bạn nghĩ gì.

4. Họ ăn mừng thành công của đồng nghiệp.

Những người không an toàn không muốn người khác thành công. Khi những người tự tin nói “chúc may mắn” với ai đó, họ thực sự có ý đó.

5. Họ không tìm kiếm sự chấp thuận từ người khác.

Những người tự tin thu hút được sự chú ý nhờ vào công việc xuất sắc của họ. Vì giá trị bản thân của họ nằm ở bên trong nên họ không cần sự chấp thuận của người khác.

6. Họ không bao giờ buôn chuyện.

Người tự tin nhận ra rằng chuyện riêng tư của người khác không phải là việc của họ. Khi mọi người tham gia vào việc buôn chuyện, tất cả những gì họ làm chỉ là khiến bản thân trở nên phán xét và độc hại hơn.

7. Họ luôn có tâm trạng vui vẻ.

Những người tự tin không dễ dàng từ bỏ trò chơi cảm xúc của mình. Họ không dễ dàng cảm thấy bị xúc phạm hoặc bị coi thường như những người khác và đây là một phần sức hấp dẫn của họ.

8. Họ duy trì giao tiếp bằng mắt

Giao tiếp bằng mắt là trải nghiệm được chia sẻ và là một trong những công cụ mạnh mẽ nhất trong tương tác mặt đối mặt giữa con người với nhau.

9. Họ không xấu hổ khi nhờ giúp đỡ.

Những người tự tin đủ an toàn để thừa nhận điểm yếu. Nói "Bạn có thể giúp tôi không?" Thể hiện sự tôn trọng to lớn đối với chuyên môn và khả năng phán đoán của cá nhân đó.

-- Quora -- 
Giai Phap Quan Ly Doanh Nghiep

Read More

Cách làm bánh trung thu đặc biệt của người Giáy

 Không cầu kỳ về nguyên liệu, bánh trung thu của người Giáy (xã Tả Van, thị trấn Sa Pa, Lào Cai) ấn tượng với du khách xa gần bởi hương vị đặc trưng có một không hai nơi miền sơn cước.

Đều đặn hằng năm cứ đến độ cận ngày rằm tháng Tám, những bà mẹ người dân tộc Giáy lại tất bật chuẩn bị nguyên liệu cho mùa làm bánh trung thu cổ truyền. 

Nguyên liệu thường khá đơn giản chỉ vài cân bột mì được xay nhuyễn, đỗ xanh, đường, hương liệu, các loại lá nhuộm màu… điều đặc biệt là việc làm bánh hoàn toàn bằng thủ công.

Ngay từ sáng sớm, các chị em trong nhà đã đi hái lá nếp cẩm được mọc rải rác xung quanh khu nhà. Đối với người Giáy, lá nếp cẩm là loại lá gắn bó trong bữa ăn hằng ngày của họ. Không chỉ để nhuộm màu tím cho thức ăn, đồ xôi, làm bánh, lá nếp cẩm còn được người Giáy nhuộm vải mặc.

Sau khi hái xong lá nếp cẩm sẽ ngắt thêm một nắm lá chanh để tạo hương vị đặc trưng của nhân bánh. Tôi đã từng thưởng thức bánh trung thu tại các tiệm bánh cổ truyền Hà Nội (phố Thụy Khuê, quận Tây Hồ) cũng thấy điểm xuyết những lá chanh nhỏ giữa nhân bánh, vì vậy khi được giới thiệu về nhân bánh nàycủa người Giáy tôi không lấy làm lạ. Chỉ hiếu kỳ là cách người Giáy nướng bánh trung thu bằng nồi gang trên bếp lửa.

Sau khi hoàn thành công đoạn làm nhân bánh từ đậu xanh được hấp chín trộn cùng với nước đường và lá chanh sẽ được bàn tay khéo léo của vo từng viên tròn. Kế bên là thau bột mì nhỏ được nhào sẵn bột trộn cùng nước cốt dừa, dầu chuối, sữa đặc. Thứ bột được nhào nhuyễn, kết dính suốt 2 giờ đồng hồ. Đây là lý do loại bánh trung thu là loại bánh khó làm nhất của người Giáy.

Sau đó, “thợ làm bánh” khéo léo cán bột thành từng lớp mỏng và đặt từng nhân bánh đầu xanh rồi vo tròn. Kế tiếp là in hoa văn cho bánh trung thu bằng dụng cụ in là hộp nhựa.

Một số hình ảnh về món bánh Trung thu đặc biệt này:

Thành phẩm cho 5kg bột mì làm nhân bánh. Chỉ có điều, cách nướng bánh trung thu của người Giáy ở Tả Văn đơn giản đến bất ngờ. Đó là nướng bánh trung thu bằng nồi gang trên bếp củi. Nồi gang được đặt lên bếp lửa để tạo độ nóng nhất định đáy nồi, sau đó được quét thêm chút dầu ăn (có thể thay thế mật ong) rồi xếp bánh vào.

Bánh trung thu của người dân tộc Giáy bản Tả Van, thị trấn Sa Pa được nướng bằng nồi gang trên bếp củi. Việc nướng bánh được duy trì độ lửa vừa phải để có đủ nhiệt độ cho bánh chín mà không làm bánh bị cháy xém. Người đun bếp vừa nhóm lửa đều, vừa đặt những củi lửa đang rực cháy đặt trên mặt nắp vung để tạo hơi nóng cho bánh chín đều cả hai mặt.

Bánh trung thu chín có màu vàng ruộm đẹp mắt, vỏ bánh thơm phức mùi nếp, mùi dầu chuối, cốt dừa. Hương vị nhân bánh đậu xanh dậy mùi lá chanh thơm lừng lan tỏa khắp gian phòng. (Ảnh: Ngọc Hướng)

Bánh trung thu thưởng thức cùng trà nóng mang hương vị đặc trưng của mùa Tết trông trăng. Thưởng thức bánh trung thu cùng cốc trà nghi ngút khói trước sân nhà trong tiết trời mùa thu cùng với nụ cười rạng rỡ của những em nhỏ đã mang tới cảm giác an yên, dễ chịu cho mỗi du khách trong dịp Tết trung thu đang đến gần.

Mộc Miên

Read More

Đắc nhân tâm

“Đắc nhân tâm” nằm trong danh mục sách yêu thích của nhiều thư viện nổi tiếng như Thư viện Công cộng New York, Thư viện Quốc hội Hoa Kỳ và là cuốn sách bán chạy trên nhiều trang thương mại điện tử.

Đắc nhân tâm là sự hiểu rõ bản thân, thành thật với chính mình, hiểu biết và quan tâm đến những người xung quanh để nhìn ra và khơi gợi những tiềm năng ẩn khuất nơi họ, giúp họ phát triển lên một tầm cao mới. Đây chính là nghệ thuật cao nhất về con người và chính là ý nghĩa sâu sắc nhất đúc kết từ những nguyên tắc vàng của Dale Carnegie.

Read More

Tại sao đàn ông thích khoe vợ hấp dẫn

Theo thuyết tín hiệu, mục đích hầu hết các hành vi của con người là báo hiệu giá trị và vị thế của mình cho người khác biết. Do đó, đàn ông khẳng định thứ hạng của họ so với bạn bè bằng cách khoe bạn gái hay vợ đẹp . Nghiên cứu đăng trên tạp chí Evolutionary Psychological Science cho thấy nam giới coi phụ nữ như một thứ xa xỉ phẩm - chẳng hạn như đồng hồ hay ô tô thể thao - giúp họ nâng tầm vị thế xã hội và có vẻ đáng ngưỡng mộ hơn trong mắt người khác.

Read More